Quarkblech mit Mandarinen

Der Kuchen ist rasch gemacht, auch wenn man einige Zutaten dafür braucht, die nicht unbedingt in jedem Haus zu jeder Zeit vorhanden sind.

Zutaten
3 D. Mandarinen

Boden-Teig:
Zutaten
100 g Margarine
175 g Zucker
375 g Mehl
2 Eier
3 Teel. Backpulver
Milch

Zubereitung
Die Mandarinendosen öffnen und in ein Sieb gießen. Den Saft auffangen und die Mandarinen austropfen lassen.

Backofen vorheizen auf 180 Grad.

Die Zutaten mischen und ganz zuletzt Milch hinzugeben. Der Teig sollte sich glätten, wenn man ihn nicht mehr rührt. Dann lässt er sich auch gut auf dem Blech verteilen.

Das Backblech mit einer Kuchenform auslegen (oder einfach zwei mittel-große Springformen nehmen) und mit Margarine gut einstreichen. Dann den Teig auf das Blech gießen und mit sachten "Schüttelbewegungen" gleichmäßig verteilen.

Quarkmasse:
Zutaten
1 kg Magerquark
2 D. Schmand
4 Eier
150 g Zucker
1/2 Tasse Öl
1 P Vanillepudding zum anrühren
Mandarinensaft von etwa 1 Dose Mandarinen

Zubereitung
Die Zutaten mischen und die Masse vorsichtig auf den Bodenteig gießen (nicht auf eine einzige Stelle, da sonst die Quarkmasse den Bodenteig dort verdrängt).

Die Mandarinen auf der Quarkmasse verteilen.

Nun das Blech bei 180° ca. 35 Minuten im Ofen lassen. Die Quarkmasse sollte nicht schwarz werden aber meist lässt es sich nicht vermeiden, dass die Ränder bräunen.

Auskühlen lassen und nach ca. 3 Stunden ist der Kuchen so kalt, dann man ihn genießen kann.

Tipps
- Der Kuchen hält sich mit Abdeckung im Keller oder im Kühlschrank einige Tage lang.

- Wer Tortenguss mag, kann den kühlen Kuchen mit 2 P. Tortenguss noch abdecken.

- Die halbe Tasse Öl bei der Quarkmasse sollte am besten aus 1/4 Olivenöl und 1/4 Sonneblumen- oder Pflanzenöl sein. Wenn man nicht mischen will: Keinen Fall 1/2 Tasse Olivenöl verwenden, das schmeckt nicht.

- Wer das Mandarinen-Aroma auch im Bodenteig schmecken möchte, sollte den Saft von ca. einer Dose Mandarinen anstelle der Milch hinzugeben und dann noch mit Milch nachbessern.

- Wenn man erst die Hälfte der Quarkmasse auf den Boden gibt, darauf die Mandarinen verteilt und dann die andere Hälfte Quarkmasse darauf gibt, hat die Mandarinen komplett im Teig eingeschlossen. Dann schrumpeln sie nicht beim Backvorgang.

- Wer keine Mandarinen mag, kann den Kuchen natürlich mit Ananas- oder Pfirsichstücken backen.

- Manch einer mag es nicht dreckige Kuchenformen zu putzen: Es gibt Backpapier aus Alufolie, mit welchem man bequem eine Springform oder ein Kuchenblech auslegen kann (dann muss man die Folie auch an den "Wänden" hochziehen und außen erst abschneiden)

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